Adventskalender 2026

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Carmen's Lieblingsrezept

 
Kartoffelsalat wie bei Oma

 

Zutaten:

2kg Kartoffeln (festkochend)

Salz

1 Mittelgroße Zwiebel

3 EL Weißweinessig

2 EL Dijonsenf

6 kleine Gewürzgurken

200g Mayonnaise

2EL Gurkenflüssigkeit

 

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln mit etwas Salz kochen, abgießen und pellen. Erkalten lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Nicht hobeln, sonst werden die Scheiben zu dünn und brechen.
  2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Brühe aufkochen und die Zwiebelwürfel etwa 2–3 Minuten darin kochen, dann den Essig dazugeben. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Senf einschlagen. Die Brühe-Zwiebelmischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und etwas ziehen lassen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auf die Kartoffeln geben.
  3. Die Mayonnaise mit dem Gewürzgurkenwasser aufrühren und über den Salat geben. Vorsichtig unterheben und ziehen lassen.
  4. Dies ist ein Grundrezept. Im Sommer mache ich den Kartoffelsalat gerne mit getrockneten, eingelegten Tomaten, in Stückchen geschnitten, fein geschnittener Frühlingszwiebel, Radieschenscheiben oder auch Olivenstückchen. Geht auch prima mit Steak- oder Bratenresten, frischen Kräutern oder auch quer durch den Kühlschrank – Paprika, Tomate, Gurkenstücke etc.

STEENHOFF wächst weiter

Zum 01.01.2026 treten die Kranabteilungen der Firma Schreiber und der Firma Vernhold einheitlich unter dem Namen STEENHOFF auf.

Die beiden Standorte in Stuhr und Wallenhorst bleiben mit ihren Teams, ihrem Know-how und den bekannten Ansprechpartnern erhalten – geschlossen unter einer Marke.

Für mehr Klarheit, einen starken Marktauftritt und gebündelte Kompetenz.